Program Celostátních přehlídek sýrů
Program 11. 2. 2026
| 09:00 - 10:00 |
Registrace účastníků |
| 10:00 - 10:15 |
Zahájení - zástupce VŠCHT Praha |
| 10:15 - 10:30 |
Instruktáž k hodnocení sýrů |
| 10:30 - 12:00 |
Hodnocení sýrů v následujících kategoriích:
- Polotvrdé sýry
- Polotvrdé sýry ochucené
- Sýry s tvorbou ok
- Tvrdé a extra tvrdé sýry
- Sýry s plísní na povrchu
- Sýry s plísní v těstě
- Sýry s mazem na povrchu
- Čerstvé a termizované sýry neochucené
- Pařené sýry
- Tavené sýry neochucené
- Speciality
|
| 12:00 - 13:00 |
Polední přestávka
(ochutnávka sýrů, konzultace se zástupci firem, prohlídka posterů) |
| 13:00 - 14:30 |
Odborný program
- Mléko a imunita.
doc. MUDr. Tomáš Milota, Ph.D. (Ústav imunologie 2. LF UK a FN Motol a Homolka)
- Alpské sýrařství.
Ing. Jiří Kopáček, CSc. (ČMSM)
- Alpské sýrařství na vlastní kůži.
Ing. Jan Vaňous (ČMSM)
|
| 14:30 - 15:00 |
Přestávka |
| 15:00 - 16:00 |
Vyhlášení výsledků přehlídek |
| 16:00 |
Závěrečné slovo – zástupce ČMSM |
|
|
| 18:00 - 22:00 |
Společenský večer |
Aktualizováno: 6.1.2026 18:07, Autor: Jiří Štětina
